Eier gehören zu den Lebensmitteln, die in vielen Haushalten regelmäßig gebraucht werden. Wer einen größeren Vorrat hat oder Eier länger aufbewahren möchte, fragt sich deshalb: Kann man Eier einfrieren? Die Antwort lautet: Ja – allerdings sollten rohe Eier nicht einfach mit Schale in den Gefrierschrank gelegt werden. Beim Einfrieren kann sich der Inhalt ausdehnen und … Читати далі
Tomaten und Gurken in einem Glas sind eine wunderbare Möglichkeit, zwei beliebte Gemüsesorten gemeinsam für den Winter haltbar zu machen. Die Kombination sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch herrlich würzig und frisch. Wer einmal diese Variante ausprobiert hat, möchte die beiden Gemüsesorten oft gar nicht mehr getrennt einlegen. Die Zubereitung ist unkompliziert und … Читати далі
Wer kräftige, würzige Aromen liebt, sollte diese scharfe georgische Adjika für den Winter unbedingt ausprobieren. Die traditionelle Würzpaste kombiniert scharfe Paprika mit Knoblauch und aromatischen Gewürzen und passt hervorragend zu Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und vielen anderen Gerichten. Das Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich ideal, um den Geschmack des Sommers für die kalte … Читати далі
Wenn im Herbst zahlreiche Äpfel unter dem Baum liegen, landen sie bei vielen Gartenbesitzern direkt im Eimer. Fallobst gilt schnell als Abfall, besonders wenn die Früchte Druckstellen haben, wurmstichig sind oder sich nicht mehr für die Lagerung eignen. Doch Fallobst muss nicht automatisch Müll sein. Richtig sortiert und verwendet, können viele Äpfel noch sinnvoll im … Читати далі
Wenn im Sommer die Pflaumen reif werden und plötzlich große Mengen davon im Garten liegen, stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Was kann man daraus machen, damit nichts verloren geht? Meine Lieblingslösung ist diese aromatische georgische Tkemali-Sauce. Sie ist würzig, leicht säuerlich, herrlich aromatisch und passt zu unzähligen Gerichten. Seit ich dieses Rezept kenne, bleiben … Читати далі
Wenn im Sommer viele Auberginen reif werden, lohnt es sich, daraus einen leckeren Vorrat für die kalte Jahreszeit zuzubereiten. Dieser Auberginenkaviar für den Winter ist einfach, aromatisch und unglaublich vielseitig. Ich nehme dafür 2 kg Auberginen und bereite daraus einen würzigen Gemüseaufstrich zu. Auf eine Scheibe frisches Brot gestrichen, schmeckt er so gut, dass ein … Читати далі
Kirschmarmelade gehört zu den Klassikern unter den hausgemachten Wintervorräten. Doch dieses Rezept ist etwas Besonderes: Die Kirschen bleiben ganz, weich und saftig und werden von einem wunderbar dicken, aromatischen Sirup umhüllt. Schon beim Öffnen des Glases steigt ein herrlicher Duft nach reifen Kirschen auf – und dann ist es wirklich schwer, nur einen Löffel zu … Читати далі
Der August ist für Himbeeren ein wichtiger Pflegemonat. Je nachdem, ob es sich um Sommer- oder Herbsthimbeeren handelt, befinden sich die Pflanzen jetzt in unterschiedlichen Entwicklungsphasen. Wer im August gezielt schneidet, bewässert, auslichtet und den Boden pflegt, schafft gute Voraussetzungen für kräftige Himbeerpflanzen und eine reiche Ernte im nächsten Jahr. Dabei ist besonders wichtig, den … Читати далі
Der August ist für die Rote Bete eine wichtige Wachstumsphase. Die Wurzeln nehmen weiter an Umfang zu und speichern Nährstoffe, die später den Geschmack und die Qualität der Ernte beeinflussen. Mit einer passenden Pflege und einer ausgewogenen Düngung können Sie die Pflanzen in dieser Phase unterstützen. Dabei gilt: Nicht möglichst viel Dünger ausbringen, sondern gezielt … Читати далі
Wer im Sommer viele Zucchini erntet, sucht oft nach abwechslungsreichen Möglichkeiten, das Gemüse für die kalte Jahreszeit haltbar zu machen. Ein echter Klassiker ist die würzige „Schwiegermutterzunge“ aus Zucchini. Der pikante Zucchinisalat kombiniert Zucchini mit Tomaten, Paprika und Knoblauch. Das Ergebnis ist aromatisch, leicht scharf und passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch, Reis oder einfach zu … Читати далі