Wenn Sie Schokolade und Dulce de Leche lieben, sollten Sie diese kleinen Schoko-Schnitten mit Dulce de Leche unbedingt ausprobieren. Sie verbinden einen saftigen Schokoladenteig mit einer cremigen, karamelligen Füllung und sind damit perfekt für die Kaffeetafel, einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Nascherei.
Das Rezept ist unkompliziert und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Nach dem Abkühlen werden die Schnitten in kleine Quadrate geschnitten – ideal zum Servieren und Teilen.
Zutaten für die Schoko-Schnitten
Für eine quadratische Backform benötigen Sie:
Für den Schokoladenteig
- 150 g Mehl
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Für die Füllung
- 300 g Dulce de Leche
Für den Schokoladenüberzug
- 120 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
- 1 Teelöffel Butter
Schokoladenteig zubereiten
Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel einige Minuten cremig verrühren. Die geschmolzene Schokolade mit der Butter unterrühren.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Teig backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen. Anschließend etwa 18–22 Minuten backen.
Der Boden sollte durchgebacken, aber nicht zu trocken sein. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Die cremige Dulce-de-Leche-Schicht
Sobald der Schokoladenboden vollständig ausgekühlt ist, die Dulce de Leche gleichmäßig darauf verteilen.
Am besten lässt sich die karamellige Creme verstreichen, wenn sie vorher einige Minuten bei Raumtemperatur steht. Eine gleichmäßige Schicht sorgt später für besonders schöne Schnittflächen.
Anschließend die Form für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenüberzug zubereiten
Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Sahne vorsichtig erwärmen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Creme entsteht.
Zum Schluss die Butter unterrühren. Dadurch wird der Überzug schön geschmeidig und erhält einen feinen Glanz.
Die Schokoladencreme gleichmäßig über der Dulce-de-Leche-Schicht verteilen.
Kühlen und schneiden
Die fertigen Schnitten für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten fest werden.
Anschließend mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
Für besonders saubere Schnittkanten kann das Messer kurz in heißes Wasser getaucht und anschließend abgetrocknet werden.
Tipps für besonders leckere Schoko-Schnitten
Für einen intensiven Schokoladengeschmack eignet sich hochwertige Zartbitterschokolade. Wer es etwas milder mag, kann auch Vollmilchschokolade verwenden.
Die Dulce-de-Leche-Schicht sollte nicht zu dünn sein – gerade die Kombination aus cremigem Karamell und Schokolade macht diese Schnitten so unwiderstehlich.
Wer möchte, kann die Oberfläche zusätzlich mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder etwas Meersalz dekorieren.
So bewahren Sie die Schnitten auf
Da die Schnitten eine cremige Karamellschicht enthalten, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem gut verschlossenen Behälter bleiben sie mehrere Tage angenehm frisch.
Vor dem Servieren können sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch wird die Dulce de Leche etwas weicher und das Aroma kommt besser zur Geltung.
Fazit
Diese Schoko-Dulce-de-Leche-Schnitten sind ein echtes Highlight für alle, die intensive Schokolade und cremigen Karamellgeschmack lieben. Der saftige Schokoladenboden, die weiche Dulce de Leche und der feine Schokoladenüberzug ergeben zusammen ein besonders köstliches Dessert.
Das einfache Rezept eignet sich hervorragend für Gäste, Familienfeiern oder einfach für einen süßen Genuss zum Kaffee.
Der Text wurde vom Redaktionsteam mithilfe von KI-Tools aufbereitet. Alle Informationen wurden vor der Veröffentlichung geprüft und redigiert.