Sie suchen einen Kuchen, der unglaublich weich, locker und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist? Dann ist dieser Hefekuchen mit cremiger Quarkfüllung genau das Richtige. Der Teig wird luftig wie eine Wolke, bleibt lange saftig und harmoniert perfekt mit der zarten Füllung. Das Beste daran: Das Rezept gelingt auch Anfängern problemlos.
Warum ist dieser Hefekuchen so beliebt?
Dieser klassische Kuchen überzeugt durch:
- besonders weichen und fluffigen Hefeteig;
- cremige Quarkfüllung;
- einfache Zutaten;
- gelingsicheres Rezept;
- perfekten Geschmack zum Kaffee oder Tee.
Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder als süßer Snack – dieser Kuchen begeistert einfach jeden.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Mehl, Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 60–90 Minuten gehen lassen.
2. Füllung herstellen
Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Kuchen formen
Den gegangenen Teig in eine gefettete Springform oder auf ein Backblech geben und leicht ausrollen. In der Mitte eine Vertiefung formen und die Quarkfüllung gleichmäßig verteilen.
4. Backen
Den Kuchen nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen und anschließend bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
Tipps für besonders fluffigen Hefeteig
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Den Teig ausreichend lange gehen lassen.
- Nicht zu viel Mehl hinzufügen.
- Nach dem Backen den Kuchen leicht abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Variationen
Der Kuchen lässt sich wunderbar verfeinern mit:
- Rosinen;
- frischen Kirschen;
- Aprikosen;
- Heidelbeeren;
- Zitronenschale;
- Mandelblättchen oder Streuseln.
So entsteht jedes Mal eine neue, köstliche Variante.
Fazit
Dieser luftige Hefekuchen mit Quarkfüllung macht seinem Namen alle Ehre. Der Teig ist weich wie eine Wolke, die Füllung herrlich cremig und die Zubereitung gelingt selbst Backanfängern. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel begeistert und garantiert schnell aufgegessen ist.